甜点一词能够合用于很多甜点，比如饼干蛋糕、饼干、奶油冻、明胶冰淇淋、糕点、馅饼、布丁卵白杏仁饼干、甜汤、馅饼和生果沙拉。 生果也因其自然出现的甜味而常见于甜点中。 极少文明使寻常更咸的食品变甜以筑造甜点。

　　干果和蜂蜜不妨是全国上大局部地域最早运用的甜味剂，但甘蔗活着界界限内的流传对甜点的成长至合紧急。糖从来是烹折衷甜点的主食。

　　欧洲和自后美国工业革 命导致食物的大范围临盆，席卷能够加工、存储甜点、罐装和包装的甜点。从 20 年xxx始，席卷甜点正在内的冷冻食物变得至极盛行。

　　甜点寻常含有蔗糖棕榈糖红糖、蜂蜜或某些类型的糖浆，如糖蜜、枫糖浆、糖浆或玉米糖浆。 西式甜点中的其他常见因素是面粉或其他淀粉黄油猪油等烹调脂肪乳成品、鸡蛋、盐、柠檬汁等酸性因素，以及香料和其他调味剂甜点，如巧克力咖啡花生酱、 生果和坚果。 这些因素的比例以及造备要领对最终产物的稠度、质地和韵味起着紧急效力甜点。

　　糖有帮于烘焙食物的水分和柔嫩度。 面粉或淀粉因素充任卵白质并付与甜点构造。 脂肪供给水分，能够增进糕点和馅饼皮中的片状层的变成。 烘焙食物中的乳成品使甜点维持潮湿。 很多甜点还含有鸡蛋，以变成蛋奶沙司或帮帮蛋糕状物质膨胀和增稠。 蛋黄独特有帮于甜点的丰厚。 蛋清能够举动发酵剂或供给构造。 壮健饮食运动的进一步更始导致了更多合于圭臬因素的素食和无麸质替换品以及精造糖替换品的音信可用。

　　甜品能够包蕴很多香料和提取物以增添种种口胃。 将盐和酸增添到甜点中以均衡甜味并变成韵味比拟。

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