哈喽恩人们，合怀“有书至美”美食存在书的恩人们都大白，昨年咱们出书了一本看起来就很甜的《法芙娜巧克力甜品精选》，这本书正在海表曾得到第16届寰宇最佳美食图书奖（此奖项被称为美食旨酒类图书的“奥斯卡奖”，含金量极高），被誉为进修创造巧克力甜点的圣经之一。

　　内里的100多道以高质料巧克力为主材的甜品更是让人馋涎欲滴，受到了烘焙行业从业人士和家庭烘焙喜爱者的相同好评~

　　不大白有多少恩人和知美君一律，从幼吃巧克力，却是久远今后才大白，巧克力不是从树上直接长出来的，而是以可可浆和可可脂为厉重原料造成的甜品，最初原因于中美洲热带雨林中野生可可树的果实——可可豆。

　　正值第八届中法处境月到来之际，为了推论以环保的办法种植可可并坐褥巧克力，10月20日，法国驻华大使馆主办了一场由法中专家插足的圆桌会商“从可可到巧克力：一种环保的坐褥办法”，同时邀请各界人士现场游历巧克力创造及品鉴会勾当，“有书至美”行动《法芙娜巧克力甜品精选》简体中文版的出书方有幸受邀列入勾当。

　　勾当中，知美君不单第一次了然了可可的环球化种植景况，还从《法芙娜巧克力甜品精选》的作家以及法国使馆官邸甜品师那里“偷师”了巧克力的创造技艺，而且现场品味了各色高品德的可口巧克力甜品，这不，如饥似渴地就来跟行家分享啦~

　　希冀行家正在阅读好书的同时，也不要遗忘接济环保、合怀生态处境的可一连起色哦！

　　中法处境月创立于2014年，是唯逐一个表国驻华使馆正在中国多个都邑举办的、缠绕处境题目开展的跨学科勾当甜点。中法处境月的设立旨正在深化中法两国正在处境维持方面的协作，并极力晋升公家的环保认识甜点。

　　上半场勾当的主旨为“从可可到巧克力：一种环保的坐褥办法”，由中法专家合伙插足的圆桌会商：

　　奈为何更合理和可一连的办法坐褥可可？这是当今最受合怀的处境题目之一。因为海南岛是环球最靠北的可可产区，因此这个题目和中国也息息合联。

　　喜爱探险的甜品师，法芙娜巧克力甜品学院创意总监，《法芙娜巧克力甜品精选》作家。

　　勾当中，嘉宾就“可可正在环球规模内的种植景况和可一连起色”等主旨，正在我方的专业规模内分享了独到的成见。

　　咱们从法国国际起色农业探求中央探求员帕特里克·雅各雷先生那里了然到，目前寰宇可可豆产地厉重凑集正在非洲，更加是西非，那里产出的可可豆约占寰宇总产量的65%。同时雅各雷先生也为现场观多讲述了当下可可种植园的近况，以及可一连起色的种植战术。

　　被称为“巧克力创意专家”、《法芙娜巧克力甜品精选》的作家、资深甜品师弗雷德里克·鲍也就我方数十年创造程序甜品的履历，分享了他正在法芙娜巧克力甜品学院的所学所得以及对巧克力的剖释和感悟，同时与嘉宾与现场观多分享了法芙娜巧克力学院选用可可的法式，以及可可形成巧克力的奇妙流程。

　　巧克力创造献艺及品鉴会，缠绕弗雷德里克·鲍的《法芙娜巧克力甜品精选》举行。

　　下半场勾当则是一场连氛围中都充满香甜滋味的巧克力创造献艺和品鉴会，由巧克力创造师身世的法方厨师Eric Le Blanc和法国驻华大使官邸甜品师许艳芹合伙操刀，法芙娜代表李明蕾承担主理。

　　两位甜品师将《法芙娜巧克力甜品精选》里令人垂涎的经典巧克力精举行了现场创造献艺，涌现了巧克力调温法、板状巧克力以及松露巧克力的创造本事。

　　本场勾当正在中法处境月及好味法兰西的框架下举办，巧克力品牌“法芙娜”为本次勾当的结构供给了充沛接济。

　　法芙娜是寰宇上第一个以可可庄园产地来分级的巧克力品牌，而寰宇最好的可可庄园，只为法芙娜供应最好的可可原料。

　　法芙娜对峙运用我方种植的可可豆，而且正在委内瑞拉、厄瓜多尔、加勒比群岛、斯里兰卡等22个国度具有80个可可豆种植园。

　　1989年，弗雷德里克·鲍创立了法芙娜学校，悉力于分享常识、感触激情、引发造造力。今朝，法芙娜遍布环球73个国度，引颈着全寰宇巧克力西点职业的起色，并获得了环球甜品专家及巧克力喜爱者的青睐。

　　念要了然更多法芙娜巧克力甜品好吃的机要，速来看看这本由法芙娜巧克力甜品学院创意总监弗雷德里克·鲍写就的《法芙娜巧克力甜品精选》!

　　这本书得到了第16届寰宇最佳美食图书奖（此奖项被称为美食旨酒类图书的“奥斯卡奖”，含金量极高），被誉为进修创造巧克力甜点的圣经之一。看待入门者或者专业人士都拥有弗成拒抗的吸引力。

　　作家弗雷德里克•鲍是环球巧克力点心界首屈一指的人物。本书由被誉为“甜品毕加索”的皮埃尔·艾尔梅作序，书中除了精选8位寰宇顶级甜品大厨的食谱，还用一整章来解读巧克力的表面，让读者从表面到推行，统统操纵巧克力甜品的创造技艺。

　　书中有赶上100种的巧克力甜点创造手艺（征求甘那许、慕斯、装扮、淋面等），500个适用操作设施，一起的设施都正在插图中获得显示，让读者可以轻松地操纵甜点创造技艺。

　　除此除表，本书还解密了甜点专家的甜点诀要及他们的代表性作品的创造本事。这些代表性作品来自吉勒·马沙尔的巧克力之家，克里斯托夫·亚当的馥颂等。

　　书中又有100多个经典巧克力甜点的食谱详解，比如闪电泡芙，黑丛林蛋糕，巧克力蛋糕，生果挞等。

　　这本精彩的食谱书涌现了法芙娜巧克力甜品学院的专业本事，以及它的职责：呈献敬服人类、敬服天然的美食。创造献艺合头巨额参考了这部作品。

　　《法芙娜巧克力甜品精选》的仔肩编纂谭晰月也插足了这回勾当，并正在现场言语，她以为正在编审本书的流程中，我方也受益良多：

　　“巧克力品鉴是一件非凡纷乱又邃密的做事，就像葡萄酒品鉴一律，科学家将可可豆的香味类型细分为400多种。巧克力的品鉴法式也是效仿葡萄酒品鉴，由于二者的特殊香气都是来自酵母。

　　巧克力的口胃与可可果以至可可豆的产地、风土前提、种植、发酵、晾晒以及精加工流程等息息合联。一起这些相合巧克力的表面和实操常识您都能从书中了然到甜点。”

　　随后则是世人守候的巧克力品鉴合头，法国使馆官邸的甜品师从《法芙娜巧克力甜品精选》被拣选了数款经典甜品配方、采用法芙娜优质巧克力为原料，以精采的现象和绝佳口感的巧克力甜品让现场观多大饱眼福、餍足了味蕾，同时巧克力宛如有种“转达开心”的奇妙力气，现场充满了欢声笑语。法芙娜巧克力甜品精选丨中法处境月 “从可可到巧克甜点力”圆桌筹商