团餐年市集周围超2万亿元，占世界餐饮市集比例超四成

　　餐饮市集角逐激烈确当下，一批餐饮企业正把眼光投向企行状单元、学校、病院等团餐市集。比方，正在越来越多高校校园内，就能吃到肯德基、麦当劳、海底捞，喝到瑞幸咖啡、蜜雪冰城。跟着消费需求转折，客群不变的团餐市集正成为社聚餐饮试图撬开的贸易幅员。品牌餐饮拥抱团餐市集，会形成哪些影响？

　　肯德基、麦当劳、淮南牛肉汤、星巴克、瑞幸咖啡正在北京一家互联网公司处事的潘韦嘉出现，比来一两年，公司所正在园区内一连开出了一批餐饮品牌店。“就餐抉择更充分了，通常能够换换口胃，体验仍旧不错的。”潘韦嘉说，更加互帮伙伴到访的时间，品牌餐饮店境况相对好少少，午餐园区内就能治理，便当了不少。

　　正在湖南长沙一所高校就读的大学生李经南也出现，跟本身以往印象中学校食堂即是“大锅炒”分歧，正在校园的分歧身分，坐落着西式连锁疾餐和几家表地常见的品牌餐厅，食堂的档口也有不少社聚餐饮入驻，“用膳无须怕匮乏，更加是跟同砚会餐，身边就有好行止”。

　　进校园、进企行状单元、进拓荒园区，越来越多社聚餐饮品牌把眼光投向以往相对紧闭的团餐市集。

　　3月25日，坐落于陕西西安华为研讨所的海底捞首家企业餐厅正式开业，研讨所上万名员工不出园区，就能以专享价享用到海底捞的产物和任事。海底捞相合控造人先容，海底捞西安华为研讨所店具有近400平方米的独立空间。研讨所员工正在店里既能抉择百般套餐，也可自正在点餐，各式锅底、菜品、幼吃甜品和酒水应有尽有。门店还会正在每周分歧时段设备专场，供应捞面任事和变脸扮演。

　　更早之前，海底捞“校园暖锅”已正在多地试水。客岁10月往后，杳无音信对大学生用餐需求，推出校园特征菜单和专享价。比方饮食，不久前海底捞正在山东表国语职业工夫大学的食堂内开了一家窗口店，主打“高性价比”，番茄面售价9.9元，钵钵鸡售价13.9元，激励网友合怀。

　　不仅是海底捞，越来越多社聚餐饮企业通过档口入驻、进驻美食广场、开设独立门店等体例进入团餐范围。

　　中国连锁筹划协会6月底揭橥的数据显示饮食，麦当劳、肯德基校园店总数目已差异打破百家，瑞幸咖啡、蜜雪冰城、书亦烧仙草等茶饮咖啡连锁也遍布各大企业园区和校园。其余，和府捞面、广州酒家、蓉李记等餐饮企业也纷纷进军团餐市集。

　　一个通常处事日的午时，恰是就餐时代，不到40平方米巨细的店面内座无虚席这是一家开正在北京某互联网公司工区负一楼的品牌连锁疾餐店的就餐景况。正在这里，市情上售价37.5元的招牌牛肉饭只须29.25元，单人套餐品种加倍充分，该公司员工持工卡还能够打9折。采访中，餐厅处事职员先容，品牌客岁底进驻到办公楼负一层的美食广场，“交易情状不错，能到达预期。”

　　市集数据显示，近年来，团餐市集周围坚持伸长，由2019年的1.5万亿元增至2023年的2.1万亿元，占世界餐饮市集的比例也由32.1%增至40.5%，依然成为餐饮市集的中坚气力。

　　从市集组成来看，《2024中国团餐家当趋向解读》显示，正在校生是团餐最大的消费群体，占比77%；其次是企行状单元就业职员，这些群体因聚会生涯或处事特征，对聚会供餐形式高度依赖。

　　跟着团餐遮盖群体继续多元化，每个群体都有其特定的餐饮需求与任事等待，配合组成了团餐市集多样化的消费生态。比方，正在校生寻找口感和养分的平衡，更对食物安闲有着极高的条件；企行状单元职员更珍视团餐的品格和任事，寻找高效、便捷的用餐体验。

　　贾澎是一家贸易运营处分公司总司理，公司合键生意即是团餐的招商与运营处事。“寻常企业和高校园区的生意仍旧对比好做的。”贾澎注释，由于这里有不变的消费群体，客流有保证，并且相对紧闭的园区内，大多消费的宗旨性对比强，比方即是为了午时和黄昏的就餐，如此的客群对商家来说也有很强的吸引力。

　　据贾澎瞻仰，坪效，即每平方米面积能够形成的交易额，是餐饮行业量度收益的首要目标，正在高校、企业园区等团餐位置，由于客源有保证，坪效相对较高。

　　更首要的是，这里荟萃着要害消费群体消费高频的年青人，并且高校、企业、病院、行状单元食堂等团餐场景下客流相对不变，角逐没有表部激烈，筹划较为永恒。有领会以为，团餐市集是多变的市集境况中困难的客群不变、出卖额不变的市集，也是社聚餐饮值得合怀的增量市集。

　　多年来，团餐市集不断相对紧闭发达。哪些成分加疾了团餐市集拥抱社会化品牌餐饮的经过？

　　中国连锁筹划协会发文领会，跟着社聚餐饮的渗入，团餐客群也有了更多抉择，比方食堂欠好吃，就点表卖。逐步地，团餐客群对餐饮品格的条件越来越高，团餐市集也面对着优越劣汰。

　　现实上，一面有更始认识的团餐供应方依然发端以档口的情势充分其品类，除了自帮餐线表，开设麻辣烫、麻辣香锅、米线、面条、馄饨、沙拉等窗口，少数开有烧烤、汤品等窗口。“合座看，这些没有品牌的档口产物升级迭代才拥有限，民多处于有品类无品牌、有情势无口胃的形态。”中国连锁筹划协会正在相合团餐市集的领会著作中称。

　　表卖发达、消费升级、需求转折，多种成分胀励下，高校、企业食堂餐饮运营方也有了引进品牌化社聚餐饮的认识。据会意，本年往后，就有多家团餐合联运营主体向中国连锁筹划协会提出推荐品牌餐饮进驻的需求。

　　“近年来，团餐市集消费周围继续扩展，且暴露出赓续伸长的发达态势。但合座看，产物升级迭代才拥有限，品牌化、集约化、准绳化有待抬高。”海底捞团餐生意板块合联控造人先容，以中大型企业、高校等就餐场景为例，大学生、年青白领等合键消费群体对餐饮的口胃、情势等多元化条件越来越高。正在这一趋向下，海底捞赓续举行多种情势的更始查究，开设校园暖锅、企业暖锅等新业态，并推出针对校园和企业的特征菜单和专享价值，与新一代消费者“更近一步”。

　　业内人士领会以为，跟着越来越多社会化餐企合怀团餐市集，团餐市集也开启了“品牌化”赛程。

　　贾澎以为，相较守旧的食堂，社会品牌餐饮能够供应更多种类、口胃上的抉择，同时他们必要面临市集角逐的压力，这也会倒逼商家做得更好，更好合适团餐消费者的饮食民俗。

　　“格表迎接，多多益善。”大学生李经南说，更多餐饮品牌进来，能够充分抉择，让餐饮更繁华容易。“但也期望原先的粉面店不要合门，那里低廉，是我最常光临的地方。”她说。白领潘韦嘉则期望，公司食堂和社聚餐饮品牌能够生态平均，丰俭由人。

　　暑假时间，少少学生会通过找兼职来扩张收入和社会体验。百姓网“求真”栏目收拾了兼职容易遭遇的坎阱，指导大多抬高机警。

　　正在这里，险些家家户户都有本身的幼花圃，只须坚固处事，年尾还会获取近20万元的户均分红。收罗奶盒、塑料袋等可接管垃圾，可依靠相应的积分正在村里的便民任事中央兑换相应的日用商品，乃至又有也许是以正在表地银行享用到特地的贷款优惠战略。

　　盛夏七月，万物激烈。正在扎曲河上游，有着“中国民间文明艺术之乡”美誉的昌都邑卡若区嘎玛乡，各族子孙身着节日盛装、手捧纯洁哈达，欢迎八方来客。

　　近年来，湖南永州市蓝山县犁头瑶族乡犁头村大举发达粽叶种植，巧打生态牌，让从前不起眼的幼幼粽叶，变为瑶山集体增收致富的“金叶”。

　　正在江西省南昌市南昌县冈上镇下满滩村，年逾六旬的于国忠超过2000余公里，从内蒙古来到江西，到底见到了离别60年的亲人。饮食领域超2万亿 品牌餐饮加快拥抱团餐市集