饮食文明是中汉文明的要紧构成一面，拥有丰饶的符号价钱，承载着浓厚的文明意蕴。从北到南，从东到西，各地的饮食习俗和特点菜肴各具魅力，展现了中华饮食文明的广博深广。中华饮食文明拥有留存汗青印象、承载民族激情、彰显文明自大的价钱意蕴，要强化中华饮食文明维护、传承和改进，刚毅文明自大，加强文明认同。

　　中国地区宏壮，因为地舆情况和天色前提分歧饮食，各地对食材的遴选和烹调办法各有特色。北方严寒干燥，生产幼麦，面食可以供给较多热量，帮帮人们御寒，于是北方人多爱好吃饺子、面条、馒头号，烹调办法以炖、烤、焖为主，善用酱油等调料来加强菜品滋味。南方生产水稻，人们喜食米饭、粥、米线、米粉等米成品，烹调办法多为蒸、炒、煮，菜品找寻原汁原味。西部草原广袤，畜牧业富强，人们喜食牛羊肉及乳成品。沿海地域海洋资源丰饶，人们靠海吃海，饮食以清蒸、红烧、爆炒种种海鲜见长。

　　▲6月4日正在云南省德宏州陇川县一餐馆拍摄的加有鸡枞菌的过手米线，这是本地的特点美食。 新华社发（桂金再摄）

　　中国汗青积厚流光，分歧汗青时间的饮食也各具特点。早正在原始社会时间，人们用火烤熟食品，食品开头苛重以收罗和打猎为主。跟着农业临蓐的闪现，人们首先种植五谷杂粮，如稻、黍、稷、麦、菽等，炖、煮、蒸等多种烹调本事被创设出来，酒也首先闪现，宴饮文明渐渐富强起来。人们愈发注意菜品的搭配和烹饪技术，找寻色香味俱全。唐代宫廷菜肴以精采和特殊的烹调技术而着名；宋代，素食成为时尚的饮食遴选；清代，满族的饮食习性给中华饮食文明带来了深远影响。各民族的饮食文明跟着民族间的交易换取交融而成长，闪现了酥油茶、奶茶、拉面、螺蛳粉等各族百姓都亲爱的美食。

　　展现思念观点。中华古代文明深受儒家、道家、释教影响，这些影响也展现正在饮食文明中。儒家珍视“食不厌精，脍不厌细”，找寻饮食的精采与调和，展现了对礼节和文明的敬重。道家宗旨“道法天然”，正在饮食上找寻适应天然、简约，夸大食品的原生和纯粹。释教夸大慈祥为怀，倡导素食。

　　展现价钱观点。中国人一向宗旨“民以食为天”，以为饮食是基础糊口需求，卓越对人的主体性的清楚；将饮食行动家庭荟萃和社交的要紧枢纽，卓越对家庭和人际闭联的珍视；夸大“食以安为先”，对食品的安笑、卫生和养分尤为珍视；珍视“药食同源”，以为食品拥有健体保身、戒备疾病等性能；考究饮食适应骨气转变，好比立春吃春卷、立夏吃西瓜、白露吃菱角、大寒吃羊肉等。

　　展现品德典范。正在餐桌礼节禁忌方面，早正在周朝，礼笑轨造下的餐桌礼节已变成一套完满体例，其实质囊括入座须“左入左出”，分清主次；进餐时坐姿轨则，要等客人或长者先吃，禁止用餐时敲打碗碟，或将筷子笔直插入饭碗中；退席时要向主人性谢等。这不单展现了餐桌上的礼节文雅，还折射出局部的品德涵养以及中华民族尊老孝亲的古代良习。正在饮食举动方面，倡导朴实粮食，对美食“浅尝辄止”“弗成尽用”，展现出中华民族勤简朴实、批驳蹧跶的良习。

　　留住汗青印象。中华饮食文明经历数千年的成长，是各民族恒久交易换取交融的结晶。各民族饮食文明换取互动，鼓动了民族交融，加强了中华民族的固结力和向心力。

　　▲7月9日，处事职员正在宁夏银川怀远夜市造造特点饮品饮食。各地旅客正在夜市品味丰饶多样的美食，感触银川的饮食文明和烟火气味。 新华社记者 毛竹 摄

　　增加文明认同。认同既是一个心情规模，又是一种心灵展现饮食。中华饮食文明蕴藏着丰饶的文明符号和符号意思，如“蛋”符号性命的延续，“面”符号龟龄，“鱼”是“余”的谐音、符号饶富等。这些文明符号和符号意思丰饶了中华饮食文明的内在，承载着浓密的激情，展现了中华民族对美丽生存的找寻和醉心。

　　彰显文明自大。传承中华饮食文明，是稳固文明根本、彰显文明自大的要紧办法。要集合新颖饮食需求，促使中华饮食文明创设性转化、改进性成长，使其焕发出新的生气。把中华饮食文明行动显现国度气象的要紧咭片，深化饮食文明换取。

　　卓越价钱引颈。中华饮食文明包括仁、义、礼、恭、爱、和等观点，展现出中华民族的价钱找寻。这些观点与社会主义重心价钱观相契合，是价钱观点从表面状态向生存状态转化的完全化、气象化、生存化表达。

　　强化顶层安排。出台相干策略，完满饮食类非遗维护轨造，援手提拔古代美食造造技术传承人，援手古代饮食文明家当成长。完满相干司法准则，强化对中华饮食文明的维护。

　　▲6月13日至15日，第24届盱眙龙虾节万人龙虾宴正在江苏省淮安市盱眙县举办，估计将消费数十吨幼龙虾。据先容，盱眙全县有21万人从事幼龙虾家当，幼龙虾养殖面积97万亩，2023年总产值达306亿元。 新华社记者 季春鹏 摄

　　做好宣扬培植。要强化家庭培植，父母和长者能够向年青一代教学烹调技术和饮食礼节，让青年一代正在生存中传承中华饮食文明。强化学校培植，通过相干课程或推行行径，让学生领会中华饮食文明的汗青和内在。强化社会培植，广大操纵电视、互联网等媒体平台，造造推出与中华饮食文明相干的节目，减少节方针专业性和吸引力，抬高群多认知度。

　　促使改进成长。文明改进是正在文明传承的根本上，通过对古代文明元素的从头组合饮食、成长或者引入新的文明元素，出现新的文明表达大局、符号、意思的经过。中华饮食文明正在传承和成长中走向改进，组成了一个可接连成长的文明生态体例。要引入新颖烹调技艺和理念，拓荒既有古代特点又包括新颖元素的新菜品饮食，源源一贯地为中华饮食文明注入新的生气。打造中华饮食文明品牌，告竣家当化成长，强化与其他国度和地域的饮食文明换取团结，一贯抬高中华饮食文明的着名度、影响力。中华饮食文明的价钱与传承