目今，中国经济大白收复向好态势，餐饮消费正在此中有着亮眼的再现。国度统计局数据显示，2023年上半年我国社会消费品零售总额达227588亿元、同比增加8.2%，此中的餐饮收入为24329亿元、同比增加21.4%饮食。

　　无论是美食节上攒动的人头，仍旧餐厅门前等位的长龙，或是网上飙升的表卖订单，都是这组统计数据的实际折射，更是餐饮燃起世间烟火气的活络写照，照射出住民消费信仰的回升。7月，国务院办公厅转发国度发扬改良委《合于收复和伸张消费的设施》，精确提出“伸张餐饮效劳消费。提议康健餐饮消费、阻拦餐饮挥霍饮食，维持各地举办美食节饮食，打造特征美食街区，展开餐饮促消费举动”。这注解餐饮效劳消费曾经成为我国伸张内需的紧要出力点，紧迫需求进一步施展消费对经济发扬的根源性感化，继续加强高质料发扬的长久动力。

　　餐饮业是促消费、惠民生、稳就业的中心界限。“民以食为天”深切反响“食”是人类存在与发扬的根基需求。伴跟着经济与社会发扬，餐饮曾经从知足根基温饱转向探求更高生计质料，多样化与性子化的餐饮需求驱动着餐饮业的供应侧改良。住民收入上升从需求端为鼓动餐饮消费供应了有力撑持，餐饮业发扬从供应端为鼓动餐饮消费供应了有用牵引，正在供需有机互动之下使餐饮成为消费领域伟大、消费潜力可观的界限。餐饮不只是最终消费的紧要构成局部，还能够通过财产链对相合财产施展鼓动效应，通过餐饮需求领域扩张与组织优化进一步鼓动投资增加，从多途径多维度为有用胀舞经济生气供应“动力源”。

　　更好地知足餐饮消费需求，是改革国民生计程度、普及国民生计质料的紧要途径。比如，公多餐饮需求强劲是目前餐饮商场火爆的紧要推力，这是由于高性价比、物美价廉的公多餐饮可以较好方单合老人民的餐饮需求，为辽阔老人民供应特别便捷安适的生计格式。再如，餐饮往往拥有社交属性，许多情形下餐饮需求与社会交易需求彼此交错，细瓦解的消费商场以及多元化的消费场景能够更好地知足社会交易需求，从而晋升消费者的体验感和甜蜜感。

　　餐饮业是榜样的劳动稠密型财产饮食，可以吸纳较多劳动力就业，看待牢固社会就业拥有紧要感化。餐饮的牢固就业感化不只局部于管理社会牢固题目，况且有利于管理经济增加题目，通过稳就业来稳收入、稳消费、稳增加。由此可见，餐饮是合连国计民生的紧手段域，一方面与知足国民日益增加的美丽生计需求周密合联，一方面与胀舞经济增加动能和胀舞经济生气密弗成分。

　　目今，我国正正在坚决奉行伸张内需战术饮食，加疾修筑新发扬方式。餐饮消费是我国填塞散释内需潜力的紧要撑持点之一。若何更有用地伸张餐饮消费值得斟酌。第一，以餐饮商场细瓦解发扬更好地对接商场需求，精准控造分别区域、分别人群的消费需求特性饮食，加疾拓展新的餐饮消费场景和消费品类，通过懂得的商场定位知足消费者看待极致性价比、精巧体验感、绿色与康健饮食等分别方面的需求。第二，以餐饮业更始发扬开掘需求潜力。应用今世化新闻工夫赋能餐饮业形式更始与场景更始，鼓动供应与需求之间的高效对接，将潜正在需求转化为实际需求。探寻餐饮消费与文明、旅游、会展等统一更始发扬，启迪更多餐饮消费新场景，加强餐饮消费需求的驱动力。第三，从财产链视角启航优化餐饮发扬形式，鼓动种养殖基地、餐饮企业、消费者终端以及物流配送等症结之间的跟尾配合，通过晋升供应链与财产链今世化程度，普及效劳，低落本钱，保证安静。第四，以当局有用向导为胀舞餐饮消费需求供应有力维持，维持企业打造拥有特征的餐饮品牌，发扬拥有引颈效应的特征美食街区饮食，煽惑餐饮企业数字化转型，多措并举帮力餐饮业发扬。

　　（作家：李兰冰，系南开大学中国式今世化发扬咨询院高级咨询员饮食、天津市中国特征社会主义表面编造咨询中央咨询员）

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