半岛棋牌有人说，“女人有两个胃，一个用来用膳，一个用来吃甜品。” 总之，甜食关于我而言，有着难以抗拒的诱惑力。但我关于甜点却有着近乎苛刻的挑选轨范。本日咱们就沿道盘货一下，看看这些传说中吃一次就毕生难忘的各国有名甜品，都有着何如的前世后代。

　　荷兰人爱吃甜食，百般甜品每家超市都琳琅满目。最知名的应当是stroopwafel，这种甜品便是加了糖浆的华夫饼。这种煎饼表貌硬硬脆脆的，烘烤上一层白糖（有些店的荷式松饼再有微微的咖啡味），内里则夹了焦糖或是蜂蜜，吃起来多种味道沿道产生，对我来说是到荷兰必吃的食品之一。

　　纵使是栖身正在其他国度的荷兰移民，他们最挂念的食品之一便是这种甜品——焦糖糖浆的荷兰华夫饼。糖浆华夫饼史籍上发作了极少意思的事例：1，最大的糖浆华夫饼是2.5*2.5米。2、每个荷兰人每年约莫吃20个糖浆华夫饼。3、正在2006年的第一个冰淇淋糖浆华夫饼进入墟市。4、正在纽约，糖浆华夫饼名为“荷兰月饼。惟有这些糖浆华夫饼稍细幼了一点，并蘸有巧克力。5、每年越过22万包糖浆华夫饼被出售。6、1810年第一糖浆华夫饼正在Gouda出产，由旧面包碎片、面团残存物和糖浆所造。

　　苹果蛋糕（eplekake）正在挪威卓殊受接待，成为餐后必备的甜品。这是挪威人最锺爱吃的甜品，甜品控去挪威必吃的美食之一！这种蛋糕配上希奇奶油，表表笼罩了馅饼皮，内中是切碎的苹果或包裹着苹果块。

　　这个苹果蛋糕，吃得时辰也有点讲求，撒了桂皮粉的苹果历程烘烤发放出迷人的香味，酥酥的面饼再配上软软滑滑的香草奶油或冰淇淋更是锦上添花。一温一凉、一酥一滑，苹果的香、桂皮的香、再有香草的香，再加上咖啡和茶，实正在是令人难忘！

　　这个苹果蛋糕，吃得时辰也有点讲求，挪威人锺爱与香草奶油或冰淇淋沿道吃，再泡上一杯茶或咖啡。

　　公主蛋糕是瑞典最为有名的甜点，能够说是瑞典的标记之一。它正在20世纪20年代由烹调书作者 Jenny Akerstrom为王室的三位公主所安排烘烤，由于获得了公主的亲爱，于是这种蛋糕也被定名为公主蛋糕。

　　公主蛋糕的样式纯洁，平凡为亮绿色，有时也有白色或粉色的，主体是多层海绵蛋糕，中央夹上鲜奶油、香草蛋奶、果酱等等，淋上厚厚的奶油，结尾再用薄薄的一层绿色杏仁卵白糖将蛋糕提神包裹。 公主蛋糕有多种用料，宗旨充足，滋味也万分宽裕宗旨感，口感顺滑，是极致的享用。

　　正在婚礼、派对、结业仪式等的场面，时时能够看到朴实的公主蛋糕闪现，到瑞典游历的诤友有机遇不要忘了品味瑞典独有的公主蛋糕。

　　新西兰是有名的度假胜地，日间是游览购物的天国，傍晚又形成了鸡尾酒的州闾。到了新西兰，甜品酷爱者们肯定不行错过新西兰的奇异诱惑——琳琅满主意鲜味甜点。奶油生果卵白饼(pavlova)是标记性的新西兰特性甜点，它是一品种似卵白酥皮饼的蛋糕，用蛋清做的酥皮，配以松软的馅料，笼罩上一层鲜奶油，并粉饰以生果作装扮。

　　近一个世纪以后，但凡正宗的新西兰盛筵或烦嚣的家庭会餐就绝对少不了“她”的身影——厚厚地裱着香浓诱人的鲜奶油、满满地缀以离奇果或各色季节莓果的奶油生果卵白饼，这道经典的新西兰甜点早已成为责无旁贷的宴会主角。

　　闭于这道由卵白酥成长而来的鲜味甜点的真正降生地，新西兰人与澳大利亚人之间的讨论也仍然连续了差不多一个世纪，但有一点民多却完成了共鸣，即这款甜点是以曾于上世纪二十年代前来南半球国度巡演的有名俄罗斯女芭蕾跳舞家安娜·巴芙洛娃（Anna Pavlova）的名字定名的。

　　好正在最终英国最具威望的《牛津英语大辞典》汇集版认定奶油生果卵白饼是新西兰的发觉，才令这场纷争且自得以平息。

　　泰国常用泰国甜点正在吉庆的庆典上，而且常用些吉庆的名字和名字中带Thong（金）字的甜点。他们不仅配方精造工序根究，每一种甜点的名字都意味深长，包含着对受赠者浓浓的庆贺。泰国的“本土甜品”应当是芒果糯米饭、榴莲饭、椰汁西米露、各式西米糕吧，五光十色，特别是配着椰汁吃。

　　芒果糯米饭是泰国最经典鲜味的甜点。芒果甜中带酸，糯米裹上香浓的椰浆，酸酸甜甜软软弹弹的口感，绝对当属最优美的美食体验！因为正在泰国的风行水准，于是大街冷巷，各餐厅饭馆都有售，口感都不错！

　　泰国常用泰国甜点正在吉庆的庆典上，而且常用些吉庆的名字和名字中带Thong（金）字的甜点。他们不仅配方精造工序根究，每一种甜点的名字都意味深长，包含着对受赠者浓浓的庆贺。

　　泰国食物正在成份及滋味上有奇异的风致，特别是甜点更是独具特性。据统计，泰国各地的甜点有两百多种，筑造纯洁，其常用的质料有：鸡蛋、绿豆、米粉、糯米、莲子、棕榈糖、木薯根和椰子。泰国人锺爱让甜品有香味，于是，他们把茉莉和其它浓郁的花浸正在水中，再用这种有了香味的水造成糖浆。再用极少种子和豆正在糖浆中煮，造成液态的甜食。

　　受了西餐的影响，中部泰菜的甜品别有风韵，用料纯洁，平普通季节生果或用面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖等，可是做工却卓殊讲求，滋味浓厚，颜色灿烂，极为诱人。最有代表性的要数“大菜糕”，红绿相间，模糊中望见此中混杂了蔬菜，状如啫喱，吃起来可过瘾了：爽如蒟蒻，吃着吃着还从鼻子里渗透一股香味！Somsak说，这款糕点，就有如粤菜里的千层糕，分裂三层来筑造，一层是红糖水，一层是卵白，一层是香兰叶水，于是吃的时辰会逐步品味到三种滋味。西米椰汁糕也相当抢手，出来不久就全面“失散”了。甜点名字里惟有两种原质料的名字，可却吃出浓厚的香味，并非椰汁所能炮造，从来师傅正在煮西米的时辰到场了“奥秘兵器”———芋头粒、马蹄丝，待西米煮熟，三者险些都融正在沿道了。

　　泰国黎民的口胃照样相当重的，对甜食的亲爱水准是咱们中国人无法企及，还能够配上这种黄色的米碎，沿道吃起来有种脆脆的感想，口感加倍充足！

　　榴莲号称是“生果之王”，以马来西亚生产的为冠，顶级的种类为“金凤”，排行第二的是“猫山王”，接下来的是“苏丹王”，然后是金枕，之后才情虑泰国的“金手指”等。固然金枕也算是好种类，可是跟前三名比拟，口胃却不是差一点半点的。由于传闻国内吃的金枕寻常都是泰国种，没成熟就砍下来出口，然后放熟了再卖。而马来西亚的顶级种类都是等其天然熟透明己方掉下来的。并且，为了坚持其最佳的孕育情况，寻常都种正在斜地上，由于水分会顺着斜地而下，不会堆集正在榴莲树根部。

　　色彩口感方面，“猫山王”色彩像黄姜，滋味甜蜜，果有凝脂似的质感，嫩滑精细，表形，色泽，肉质近乎完整。传闻“猫山王”榴莲的由来是马来西亚人将熟透明己方从树上掉到地下，但没有裂开的完善榴莲，送到一只困正在笼里的“猫山”（马来文“果子狸”musang的音译）眼前，由它闻香判别优劣，倘若“猫山”闻完后兴奋不已，这榴莲便是极品的“猫山王”。

　　猫山王要遵守“瓜熟蒂落”的天然纪律，树上采摘或者开壳的猫山王是不行食用的，于是正在中国很难食用到希奇猫山王。国内能吃到的惟有冷冻猫山王及猫山王榴莲甜品，由马来西亚进口的榴莲果肉及由进口原料研造而成的甜品。正统的猫山王是极品榴莲中的极品，一开盖，浓厚的香味迎面扑鼻，那种香味毫不是寻常金枕能比拟的。香浓醇厚，沁人心脾！

　　买榴莲最常见的畏怯之一便是被骗。极少不品德的卖家通过供应腾贵价值的“假”种类捕食不知情的顾客。正在中国大陆境内采办猫山王要紧谨慎“马来西亚出口”和“冷冻”这两个特点，不然就100%是假的猫山王。

　　Nanaimo Bars甜点开端于卑诗省最西端的温哥华岛上的Nanaimo市，是加拿大的一款非烘烤的传奇美食。用全麦薄脆碎屑、椰丝、核桃、香草布丁和巧克力等筑造，很甜！Nanaimo Bars，华人们都管它叫“奶奶庙条”，爱吃甜点的肯定要试试。

　　即使说起土耳其美食，良多人的第一反响是扭转烤肉，但我要负职守地说，实在甜品才是土耳其人的线点后去伊斯坦布尔的大街上兜一圈，正在这个烤肉架子全面被收起来的岁月，甜品店却全都是灯火明后，橱窗里的甜品雾里看花，随便就能勾起人们的食欲。

　　土耳其人对甜品的热爱跨越咱们的遐念，他们容许正在甜食上挖空心境，成立出款式百变的种类，这种最受土耳其人亲爱的甜品----Baklava，是将面与黄油和正在沿道，做成千层酥的状态烘烤，然后浸入蜂蜜糖水中，咬正在嘴里兹兹地冒油，香酥甜的口胃随便就能给人带来宏大的知足感。

　　绸缪去土耳其游历的幼伙伴肯定要试试这个让人速笑感暴增的甜点，纸相似薄的饼皮加上地中海地域的顶级坚果，暴好吃！酥松香脆的口感，再有黄油和蜜糖的幽香，实正在让人无法不爱它。

　　因Lady M而火遍环球且被纽约杂志《BON APPETIT》评为“美国十大蛋糕”之一的圭表千层可丽蛋糕，已成为多数明星达人po过的最爱甜品，被誉为蛋糕中的爱马仕.....正在纽约火起来的Lady M仍然开到新加坡和香港，主打各式鲜味的圭表千层蛋糕，滋味甜而不腻，口感超细腻。

　　特别是带着东方神韵的抹茶口胃千层可丽蛋糕，蛋糕表表撒上了一层略带心酸的抹茶粉。幽幽的茶香让人捉摸大概却又难以忘怀。恰如其分的甜美调解了一丝新颖，让纯正的圭表甜点多了几分深奥的魅惑。比起通常的抹茶蛋糕，Lady M的千层可丽宗旨感更为分明，正在舌尖溶化的一霎那，仍旧能够领略到如多米诺骨牌般的朴实倾注。

　　阿里他娘，是埃及最有名的甜食，阿拉伯语叫做乌姆·阿里“，”乌姆“是母亲的兴味。这道甜食由牛奶、果仁等造成，因为烹调讲求、滋味适口，深受表地人青睐。

　　乌姆阿里可谓是埃及最受接待的甜食之一。当然，它不只赢正在好吃上，更赢正在故事上。当年埃及有个素丹娶了两个妻子。第一个妻子叫乌姆阿里。她卓殊嫉妒第二个妻子，于是残忍地把第二个妻子杀死。为纪念第二个妻子的殒命，乌姆阿里亲手用面粉、糖、鸡蛋等质料筑造甜点，并设席将所做的糕点供应给客人吃。而这种糕点便是现正在的乌姆阿里。

　　Hotel Imperial（帝国栈房）是奥地利最好的贵族栈房。公元1873年，为了纪念栈房开张并彰显天子Franz-joseph的名誉，糕饼师Xaver Loibner所烘焙的一款拥有异常口感的蛋糕，不只获得天子的亲爱，更被当时视为“甜密的问候”。

　　维也纳巧克力杏仁蛋糕拥有无与伦比的口感。正在您细细品位时，开始您会感想到蛋糕表层那黑巧克力伴跟着白雪般的甜粉正在舌尖渐渐溶化，接着蛋糕中的杏仁香味充满了您的味蕾，并跟着香味释出，完整而细腻的留住口中。

　　提拉米苏（Tiramisu）是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。吃到嘴里香、滑、甜、腻、温柔中带有质感的转化，滋味并不是一味的甜。正在意大利文里提拉米苏（Tiramisu）的兴味是“立刻把我带走”意指吃了此等鲜味，就会速笑得由由然、如同登上瑶池。

　　提拉米苏的开端能够追溯到17世纪的一种叫做Zuppa del Duca 或称作Zuppa Inglese的意大利西北方甜品，但真正的提拉米苏则是二十世纪60年代正在意大利威尼斯的西北方一带滥觞闪现。表地人采用Mascarpone cheese（马斯卡彭芝士）行动要紧质料，再以手指饼干庖代守旧甜点的海绵蛋糕，到场咖啡、可可粉等其他元素。

　　一个意大利士兵即将开拔沙场，然而家里仍然什么也没有了，爱他的妻子为了给他绸缪干粮，把家里一切能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，意为带我走，阿谁糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵正在沙场上吃到提拉米苏就会念起他的家，念发迹中的情人。正在意大利文里，提拉米苏有 “ 带我走 ” 的寓意，带走的不单是鲜味，再有爱和速笑。

　　一个叫Fvan（繁）的男生爱上了一个叫Jane（珍）的女生。男生相信名称与Tianned相像之处的“提拉米苏”蛋糕会为他带来好运。于是他用了很多个昼夜，己方照着提拉米苏的筑造办法，做出了一个卓殊细密的蛋糕，并将这个蛋糕定名为“提拉米苏的爱”。女孩吃到了这个蛋糕，感觉到了浓浓的爱意后嫁给了男孩。之后这个故事便正在州里上广为传播。提拉米苏蛋糕便成了爱与情的代名词。

　　传闻提拉米苏（Tiramisu）从来叫公爵的甜羹（zuppa del duca），由于这道甜点是为Grand Duke Cosimo III deMedici（Medici公爵三世）发觉，并且深得公爵锺爱，随之滥觞风行宫廷。但“公爵的甜羹”若何演形成Tiramisu，则闪现阐明上的断层甜点。

　　布丁是英国的一种守旧食物，英国人依据时令对它举行了显然的划分：炎天有以希奇草莓造成的屈莱弗冷布丁，冬天多造的是充满黄油味的太妃糖热布丁。英国人热爱布丁，布丁仍然成为他们餐桌上不成或缺的逐一面，而糖浆松糕布丁应当是此中最为知名的一种。这款布丁便是以海绵蛋糕配上枫糖浆，多孔，口胃香甜浓厚，令人骑虎难下。

　　正在英国百般各样的布丁中甜点，尤以这种多孔的或称之为糖浆松糕的甜味布丁最为有名。蛋奶沙司从糖浆松糕上渐渐淌下，只需念起这种画面，就会让人不由得食指大动。

　　圣诞面包，Stollen（中文一名“史多伦”），德国有名甜点，至今己有五百年史籍。因为浸过多量黄油，于是圣诞面包的口感与蛋糕万分迫近。德国人卓殊偏重圣诞守旧，偏重到令Stollen（史多伦）这一守旧圣诞面包，成了环球面包酷爱者必尝必做的一款经典。经典的来源，一个是正在于它的扮相——撒满洁白糖粉的枕头型，标记着襁褓中的纯洁耶稣；来源之二，则正在于其深远的史籍和优美的口胃——1474年就被记录于文件中，经由一代又一代德国祖母们祖传配方的更正，史多伦从一块没什么滋味的干硬面包，进化成配料充足、浓厚香甜、质感厚实的华丽甜点。

　　沙河蛋糕（Sachertorte）是奥地利有名甜点，沙河蛋糕是巧克力蛋糕的一种，开端于1832年克莱门斯·文策尔·冯·梅特涅（Klemens Wenzel von Metternich）王子的家厨Franz Sacher所做的一种甜蜜无比的巧克力馅。这种巧克力馅当时深受皇室亲爱。

　　其后，一家贵族时时相差的饭馆便推出了以这种巧克力涂抹的内裹杏仁及果酱的巧克力奶油蛋糕。现正在，沙河蛋糕仍然成为了奥地利的国宝级点心。

　　萨芭雍是意大利的一种甜品，是用鸡蛋夹杂奶油，甜酒，浇正在各式生果上有名的样板宫廷代表作。它是一道充满酒香、蛋香的意大利有名甜品，特别浓稠柔细的蛋糊，笼罩于应季生果上，再加上微微烤事后的所发放出来的焦香。也能够代表一种口胃，最要紧的特点是酒香浓厚。

　　冷与热，甜美与希奇，微薰与清洌之间的交揉，直叫人不饮也醉。正在一片温柔的灯光下，伴跟着协调的音符，享用着萨芭雍所带来的宁静与高雅，交杂着你的心思，你会感觉萨芭雍所带来的很多很多。

　　Sabayon是一道混和了酒香和蛋香的意大利有名甜点；浓稠柔细的蛋糊、各色应季生果再配合上Gianduia巧克力和方才烤好时的焦香，冷与热、甜美与希奇、微醺与清洌交融。直叫人不饮也醉。正在一片温柔的灯光下，伴跟着协调的音符，享用着萨芭雍所带来的宁静与高雅，交杂着你的心思，你会感觉萨芭雍所带来的很多很多。

　　戚风蛋糕 [qī fēng] 是英文Chiffon Cake的音译，属海绵蛋糕类型，质地卓殊轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基础质料。因为菜油不像牛油（守旧蛋糕都是用牛油的）那样容易打泡，于是必要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来供应足够的氛围以支持蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，于是质地卓殊的潮湿，不像守旧牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。可是因为缺乏牛油蛋糕的浓厚香味，戚风蛋糕平凡必要滋味浓厚的汁、或加上巧克力、生果等配料。

　　戚风蛋糕是1927年由加利福尼亚的一个名叫哈里·贝克的保障经纪发觉，直到1948年，贝克把蛋糕店卖了，配适才公诸于世。戚风蛋糕的造法与分蛋搅拌式海绵蛋糕相形似（所谓分蛋搅拌，是指卵白和蛋黄分裂搅打好后，再予以夹杂的办法），即是正在筑造分蛋搅拌式海绵蛋糕的根本上，调治原料比例，而且正在搅拌蛋黄和卵白时，判袂到场发粉和塔塔粉。戚风蛋糕构造膨松，水分含量高，滋味平淡不腻，口感润泽嫩爽，是目前最受接待的蛋糕之一。这里要注解的是，戚风蛋糕的质地格表松软，假使将同样重量的全蛋搅拌式海绵蛋糕面糊与戚风蛋糕的面糊同时烘烤，那么戚风蛋糕的体积或者是前者的两倍。戚风蛋糕口感绵软 ，香甜是表出游历的和片子院必不成少的歇闲美食。

　　固然戚风蛋糕卓殊松软，但它却带有弹性，且无软烂的感想，吃时淋百般酱汁很适口。别的，戚风蛋糕还可做成百般蛋糕卷、波士顿派等。

　　欧培拉，法国著名甜点，是款有着数百年史籍的蛋糕，那浓厚的巧克力与咖啡味令每个爱吃巧克力的人都陶醉不已。守旧的欧培拉共有六层，此中征求三层浸过咖啡糖浆的海绵蛋糕和牛油、鲜奶油和巧克力奶油并以此做成的馅，充满咖啡与巧克力的香味，入口即化。

　　对欧培拉的开端，则有两种区其余说法。一种说法以为，此甜点原是法国一家点心咖啡店研发出的人气甜点。由于超受接待、店址又位正在歌剧院旁，于是爽性将此甜点称为Opera。由于“Opera”一词正在法文里的兴味便是“歌剧院”。而另一种说法却以为，欧培拉蛋糕最先成立于1890年开业的甜点店Dalloyau，因为形式正正方方，表表还淋着一层薄薄的巧克力，看起来很像歌剧院内的舞台，饼面上粉饰的金箔片，则代表着歌剧院加尼叶（原巴黎有名歌剧院的名字），它才于是而得名。

　　年轮蛋糕源自德国，它正在德国被称为「蛋糕之王」，因其筑造经过繁复，且具庆贺的涵意，是表地节庆如圣诞节、婚礼的必备食品。除了德海表，正在瑞士、日本都可吃到年轮蛋糕，正在日本也卓殊受接待，表地人会把年轮蛋糕算作贺礼。年轮蛋糕正在日本是一种相当盛行的点心，行动一种庆贺的贺礼，正在寻常的杂货店也可买到。有百多年史籍的年轮蛋糕老字号Juchheim的出品很知名，其树立人KarlJuchheim来自德国，一次大战时被日军算作战俘拘押正在日本甜点，战後获释，Karl就正在横滨开设首间以年轮蛋糕做主打的饼店Juchheim。

　　年轮蛋糕是一种多层蛋糕，当对其作横断切开时，年轮蛋糕露出了特点性的金色环圈，而使之得“年轮”之名——Baumkuchen直译即为“树木蛋糕”(Tree Cake)。要获得一圈圈的效率，需将一层薄薄的蛋奶糊匀称地刷上炙叉(spit)，让它烤到金黄色。富阅历的烘培师傅会反复这项行动多次，极少师傅以至能够做出三呎长的年轮蛋糕，切开来有25层，重量越过100磅(45公斤)。

　　年轮蛋糕也可浇上糖汁或者熔化的巧克力笼罩表表。年轮蛋糕的烘培必要手腕，遵照守旧正在炙叉上的烘培法或者会弄得一团糟；然而也有更正的食谱用到的是平底锅。 真正用手工筑造的年轮蛋糕有着不礼貌的周围，蛋糕的粗细也不太匀称。这是最好吃的年轮蛋糕了，惟有正在某些蛋糕店（konditorei）里才有机遇品味。仍然很少有人用手工来作年轮蛋糕了，新颖化呆板的多量出产庖代了人为的劳作。惟有极少锺爱保守的蛋糕师还正在己方作年轮蛋糕，他们的生意当然是额表的好了。

　　乳酪蛋糕 ，又称奶酪蛋糕。以海绵蛋糕、派皮等为底坯，将加工后的乳酪夹杂物倒入上面，历程烘烤、装扮而成的成品。产物征求美式乳酪蛋糕、酸奶乳酪蛋糕等。乳酪类蛋糕单从质料、筑造工艺以及口感与其他几种蛋糕比拟稍有区别，这类蛋糕介于蛋糕和甜点之间，因越来越受人眷注。

　　它大致分有两类，一类需烘烤后才可食用的，必要入烤箱隔水蒸烤，烤好的奶酪蛋糕犹如嫩豆腐般润滑细腻，醇香宜人风韵奇异，烤好后的蛋糕不行直接脱模或是倒扣，必要入冰箱冷藏后才可取出食用。另一类是欺骗凝结剂凝聚奶油奶酪或是鲜奶油，再将其与饼干或是以上几种守旧的蛋糕团结而成，这类蛋糕无需烤箱烘烤，冷藏凝聚后即可食用。

　　寻常来说，奶酪蛋糕的面层比其他蛋糕的面层稍微硬一点，凭借所用干酪和全体做法的区别，奶酪蛋糕的表观和口胃能够有良多转化。有的奶酪蛋糕质地很密，有的对照蓬松，有的欺骗明胶片/粉筑造而成，有的则欺骗蛋黄或是卵白稍经管造后造成等等，总之这种蛋糕做法百变，风韵百变，色彩也加倍亮丽诱人。

　　慕斯蛋糕最早开端于美食之都—法国巴黎，堪称蛋糕中的至尊极品！莎莉文慕斯正在鲜奶油中到场拥有口感和风韵的十数种希奇辅料，正在温度的驾御、原料的配比、PH值的控造，都有万分苛峻的央浼，使表型、色泽、组织转化充足、口胃加倍天然纯粹，冷冻后食用风韵无尽。

　　慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，能够直接吃或做蛋糕夹层。平普通到场cream与凝结剂来酿成浓稠冻状的效率。慕斯是从法语音译过来的。活着界西点天下杯上，慕斯蛋糕的逐鹿比赛向来万分激烈，其水准反响出专家们的真正功力和天下蛋糕成长的趋向。1996年美国十大西点师之一Eric Perez领导美国国度队加入正在法国里昂进行的西点天下杯大赛，得回银牌。因为他们身分，97年特邀为美国总统克林顿的夫人希拉里50岁诞辰筑造慕斯蛋糕。并邀请正在白宫现场映现手艺，当时颤动烘焙界。

　　木料蛋糕底本为法国人正在渡过耶诞节必备的应景年节点心。法国人正在耶诞夜时，不管正在哪里处事的游子都市赶忙还乡聚会，就象中国人守岁相似，有全家聚合守夜的习性。当守到午夜的时辰，平凡会全家聚正在暖炉前，沿道吃木料蛋糕，配着咖啡或红茶，一壁驱赶寒意，另一方面也借机联络家尘寰的激情。

　　“那第一口浮有屑的和暖茶水正在遭受味蕾的一刹时，一阵战栗穿过全身，茶水和饼干屑的团结为他带来无上喜悦”。——普鲁斯特Marcel Proust。

　　这句话便是正在描写法国的玛德莲蛋糕。玛德莲蛋糕又称贝壳蛋糕，是最能代表法国的饼干之一，然而个别感触它吃起来更像蛋糕一类的幼点心。只是正在法国守往事理上来说它归于饼干类。

　　相传，玛德莲蛋糕源于法国洛林地域。十八世纪，洛林公爵正在某次宴会上，因甜点师傅与大厨打骂，愤而离别。为顾全阵势，一位名叫玛德莲的侍女便毛遂自荐的烤了一大盘幼蛋糕上桌，那诱人的香气与恰如其分的色泽让来宾们纷纷叫好，公爵便把这款点心定名为“玛德莲”。

　　黑丛林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)是德国有名甜点，是受德王功令袒护的甜点之一，正在德文里全名Schwarzwaelder 即为黑丛林。它调解了樱桃的酸、奶油的甜、樱桃酒的醇香。完整的黑丛林蛋糕经得起百般口胃的挑剔。黑丛林蛋糕被称作黑丛林的特产之一，德文原意为“黑丛林樱桃奶油蛋糕”。正宗的黑丛林蛋糕，巧克力相比较较少，更为越过的是樱桃酒和奶油的味。

　　黑丛林蛋糕的雏形最早闪现于南部黑丛林地域，黑丛林区是德国西南的一个山区，从巴登巴登（BadenBaden）往南连续到弗莱堡（Freiburg）这带，都属黑丛林区。相传，每当樱桃丰收时，农妇们除了将过剩的樱桃造收效酱表，正在做蛋糕时，也会大方地将樱桃一颗颗塞正在蛋糕的夹层里，或是行动装扮仔细地粉饰正在蛋糕的表表。而正在打造蛋糕的鲜奶油时，更会到场多量樱桃汁。筑造蛋糕坯时，面糊中也到场樱桃汁和樱桃酒。这种以樱桃与鲜奶油为主的蛋糕从黑丛林传到海表后，也就形成所谓的“黑丛林蛋糕”了。

　　黑丛林蛋糕正在上个世纪三十年代滥觞着名，本日仍然成为德国最受接待的甜点，嘉名也已传遍了全天下。正在欧洲很多地域，非论是星级栈房，照样通常餐馆，黑丛林蛋糕总能闪现正在菜单上。而最为高级的黑丛林蛋糕，要用黑丛林产的樱桃、樱桃汁和樱桃酒。大一面的糕饼师傅正在筑造黑丛林时，会应用不少巧克力。蛋糕表表的玄色巧克力碎屑让人联念起鲜艳的黑丛林，于是良多人以为的黑丛林于是得名。实在黑丛林蛋糕真正的主角，是那鲜美充足的樱桃。以前德国曾闪现消费者因某家黑丛林蛋糕的樱桃含量太少而提出指控的案例。德国当局于是作出了闭联轨则，黑丛林蛋糕的鲜奶油一面中，起码得含有80克的樱桃汁。

　　闭于“黑丛林蛋糕”名称的原因，有着多种区其余见解。一种见解以为玄色的巧克力碎末让人联念到玄色的丛林。另一种见解以为黑丛林蛋糕的紧急配料樱桃酒（Kirschwasser）是黑丛林的特产。再有一种见解则以为现今平凡所见的黑丛林蛋糕最初并非原因于黑丛林，很有或者是由于蛋糕的形态酷似黑丛林地域的民族衣饰而得名，玄色的巧克力碎末像玄色的表套，白色的奶油像白色的衬衫，而奶油上的樱桃则让人联念到黑丛林所特有的白底红珠的大绒球帽（德语：Bollenhut，又称“洋葱帽”）。

　　樱桃、奶油和樱桃酒的组合实践上很早就仍然正在黑丛林南部闪现了，但不是以蛋糕的式样，而是一种甜点，用煮熟的樱桃拌着奶油，有时辰也加些樱桃酒。一种瑞士的蛋糕被以为或者是黑丛林蛋糕的前身，它同黑丛林蛋糕相似配有薄面饼底托、樱桃、果仁和奶油，但没有樱桃酒。

　　闭于谁是黑丛林蛋糕的创始人，广博被领受的有两种或者。此中一个是来自波恩相近Bad Godesberg一家咖啡店的糕点师约瑟夫·克勒尔（Josef Keller，1887年—1981年），他声称正在第一次天下大战前的1915年第一个发理解樱桃、奶油和巧克力的组合，以及用维也纳的薄面饼做蛋糕底托，用樱桃酒扩展奶油的香味，从而有了当前的黑丛林蛋糕，原形是否如他所说并无定论。

　　而依据图宾根都会档案馆处置员乌多·劳赫（Udo Rauch）的商量讲述，越来越多的证据解释，是图宾根的糕点师埃尔温·希尔德布兰特（Erwin Hildenbrand）正在1930年发理解黑丛林樱桃蛋糕。

　　能够确定的是，对黑丛林樱桃蛋糕的第一次正式记录闪现正在1934年埃里希·韦贝尔的糕点书中。正在阿谁时间，黑丛林蛋糕要紧闪现正在柏林和其他德国、奥地利、瑞士大都会的高级糕点店中，从此很速成为德国最知名和最受接待的蛋糕之一，而且着名天下，正在很多国度，黑丛林蛋糕的极少因素被表地的特产所替换，或者去除了酒精因素。正在德国倘若甜点师没有遵照固定的工艺去做黑丛林蛋糕，比方替代用香草海绵蛋糕和草莓来做，却将其定名为黑丛林蛋糕，并行动商品味试出售，那么你的店肯定会被闭掉，并且会正在监牢中待上一段日子，由于它是受袒护的甜点。

　　位于安达卢西亚地域的这个幼镇出产出来的果仁糖，是西班牙最为有名甜点，它最早是正在十六世纪从阿拉伯传来的。阿拉伯人操纵其筑造蛋糕的异常手艺，将糅合了砂糖、坚果碎密密实实的交错正在沿道，这幼幼的一块蛋糕中包蕴着的然而原汁原味的“帕提欧”风情。

　　甜品界公认的最难做的甜品，是一种圭表蛋糕。由面粉、鸡蛋的卵白一面、牛奶和糖等因素调好后正在烤箱中烤熟。这种糕点正在烤的经过中慢慢膨胀，于是烤好后又松又软。Souffle能够热吃，也能够冻冷后再吃。平凡，烤这种糕点的幼敞口烤盘会同糕点沿道送到餐桌上。大大都和Souffle中还加有蔬菜和生果等因素，常见的有苹果Souffle、脆梨Souffle、香蕉Souffle、蜜桃Souffle、巧克力Souffle和橙汁Souffle等。

　　传闻，Souffle的原因，与当时欧洲社会华侈糜烂、贪得无厌的民风闭联。因为社会日渐富足，俗例也趋于珍藏享笑，人们花正在吃喝上的岁月比花正在处事上的岁月多好几倍，时常进行奢侈的宴会……毕竟有人看然而眼了，发理解这款寄意“过分膨胀的虚无物质主义，最终难逃坍毁的运气”的点心，一律是愤世嫉俗的革命者的语气。

　　不知是谁发理解这么一道拥有警世事理的鲜味：它的做法如许繁复，它的滋味却如许虚无，像灯火衰退处的孤立，热闹落尽后的空虚。并不是一切的法国火头都敢做舒芙里的，由于稍有闪失，便落花流水；也并不是每个门客都懂得吃舒芙里的，由于稍慢一步，便错过了它的鲜味。闭于舒芙里的由来，各执一词，有人以为它是19世纪的产品，有人却考传闻正在中世纪的欧洲，就仍然有了这道美食的“原型”。传闻，舒芙里的原因，与当时欧洲社会华侈糜烂、贪得无厌的民风味息闭联。因为社会日渐富足，俗例也趋于珍藏享笑，人们花正在吃喝上的岁月比花正在处事上的岁月多好几倍，时常进行奢侈的宴会，动辄筑造几十道菜，多得吃都吃不完，宴会已矣后，逐一共下昼，打饱嗝的音响此起彼伏。这种“下昼打嗝”的社会形象支撑了半个世纪之久，毕竟有人看然而眼了：于是，为了改良这种失利的饮食民风，有厨师欺骗无色没趣又无重的卵白，创造出这种名为“舒芙里”的美食，寄意“过分膨胀的虚无物质主义，最终难逃坍毁的运气”。

　　无论做舒芙里或是吃舒芙里，都不行错过它的“致命时限”——也便是卵白仍旧支撑膨胀形态的时限。若何让舒芙里正在送抵客人眼前时仍旧支撑温柔蓬松的原貌，是对厨师们技能的一大磨练，于是正在筑造这道点心时，绝对阻挡许有任何一点疏失，不然的话，便难逃坍毁的运气。正在巴黎有一家特意做舒芙里的中央餐厅——Le Souffle，为了保障百分之百的得胜率，苛峻轨则每一位主厨专司一种口胃的舒芙里的筑造，几乎把这道美点当掌上明珠般呵护。而行动门客呢？待舒芙里一上桌，便应攥紧岁月，拿起勺子，赶正在它浓浓的香味散尽、高高的“弁冕”塌陷之前，把它吃光！由于，舒芙里“比如被父母扬弃的陌头流离儿，敏锐甜点、薄弱，防卫心强；倘若稍有失慎，便使忙碌创筑起的收效付之东流”……电光石火的欢速——谁也错过不起啊！

　　長崎カステラ是日本有名西点。蜂蜜蛋糕最早开端于荷兰古国，当时的贵族正在接待使节时都市用它来向来宾表达主人最慎重的敬意。约莫十六世纪时，因为当时的德川幕府选用锁国战略半岛棋牌，仅正在片面盛开长崎等少数地方做为表国船队访日的口岸，于是生机进入日本做生意的荷兰市井便特意面见天皇，并呈上荷兰皇室接待贵客用的细密蛋糕。蛋糕异常的香甜气味与滑细的口感，立刻赢得天皇的表彰。到了十七世纪，葡萄牙的布道士和市井也远渡重洋来到长崎。他们为与表地人创筑友好，便选用向贵族分送葡萄酒、向子民分送甜点的计谋，生机借此宣传基督教。这种用砂糖、鸡蛋和面粉做成的糕点即刻正在公共间大受接待，这便是长崎蜂蜜蛋糕的由来。

　　布朗尼（Chocolate Brownie），又叫巧克力布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯顿布朗尼————可爱的巧克力蛋糕。布朗尼（Chocolate Brownie），19世纪末起源于美国，20世纪上半叶于美国、加拿大广受接待，后成为美国度庭餐桌上的常客。传闻是一个胖胖的黑人老嬷嬷围着围裙正在厨房做松软的巧克力蛋糕，却忘了先调派奶油而做出的挫折的蛋糕，这个蛋糕的潮湿绵密成了不料的鲜味，这个可爱的舛错让布朗尼成为现正在美国度庭最具代表的蛋糕。

　　正在美国，布朗尼是常见的午餐，平凡直接用手抓取食用，并配以咖啡、牛奶。筑造布朗尼能够正在表表笼罩冰淇淋、生奶油、杏仁糖或撒上粉状白糖等等。布朗尼正在餐馆里尤为常见，并由此演变超群种甜品排列于菜单上。布朗尼蛋糕的质地介于蛋糕与饼干之间，它既有乳脂软糖的甜腻，又有蛋糕的松软。布朗尼能够有多种样式。布朗尼的原料平凡征求坚果、霜状白糖、生奶油、巧克力等。

　　波士顿派（BostonCreamPie）是一种蛋糕的名称。是波士顿所正在麻省的星级甜品。也是天下级的有名甜点。所谓Pie，也便是夹馅的点心。波士顿派，便是正在两片海绵蛋糕中夹入守旧的Crème Patissière，上面再淋点巧克力ganache，和一切有名的欧式蛋糕相似，俭省大方，没有任何朴实的装扮。名字貌似庞杂实在詈骂常纯洁的根本烘焙，滋味却是令人回味无尽。

　　波士顿派原形上是海绵蛋糕（松糕）。名称由来传闻是正在1855年，一份纽约报纸印了一份名为puddingpiecake（布丁派蛋糕）的食谱，这份食谱并没有包蕴现今波士顿派特有的巧克力糖浆，然后正在1856年一位名为Harvey D.Parker的人正在波士顿开设了一家ParkerHouse餐馆，菜单上有一道含有巧克力糖浆的布丁派蛋糕，传闻这便是咱们本日所分明的波士顿派。

　　瑞士卷最先由瑞士传入美国，台湾是正在民国50年代由“美国幼麦协会”为了增加美国的面粉，才大肆增加此类糕点到台湾，因为增加已久，于是正在台湾是很广博的糕点，险些每间西点面包店必备的长青产物。它不是瑞士的特产，只然而台湾人最草创造它的地方正在瑞士，于是名“瑞士卷”。

　　瑞士卷是海绵蛋糕（sponge cake）的一种。正在烤炉中将质料烤成薄薄的蛋糕，加上了果酱和奶油（混糖奶油，牛奶蛋糊奶油等），和切碎了的果肉，卷成卷状。别的能够加上混和的可可粉和咖啡粉，变成松软的海绵质感的卷蛋糕。半岛棋牌寰宇出名甜甜点品大全