提拉米苏，亦译成堤拉米苏。是一种带咖啡酒味儿的蛋糕，由鲜奶油、可可粉、巧克力、面粉造成，最上面是薄薄的一层可可粉，下面是浓浓的奶油成品，而奶油中心是好像巧克力蛋糕般的慕司。动作意大利甜点的代表，概况灿烂、神情妩媚的提拉米苏依然风行环球。它以Espresso(特浓意大利咖啡)的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，只用了不到十种原料，把“甜”以及甜所能唤起的各类错综纷乱的体验，交糅着一层层演绎到极致。

　　根源于一个温馨的故事：二战期间，一个意大利士兵的妻子贪图给即将出征的丈夫企图干粮，但因为家里很贫穷，是以她就把通盘能吃的饼干和面包都做进了一个糕点里，谁人糕点即是提拉米苏。是以提拉米苏正在意大利语里有“带我走”的趣味，标记食用者吃下的不但是可口，再有爱和美满。

　　萨芭雍是意大利的一种甜品，是用鸡蛋同化奶油，甜酒，浇正在各式生果上闻名的表率宫廷代表作。它是一道充满酒香、蛋香的意大利闻名甜品，特别浓稠柔细的蛋糊，笼罩于应季生果上，再加上微微烤事后的所发放出来的焦香。冷与热，甘美与鲜嫩，微薰与清洌之间的交揉，直叫人不饮也醉。正在一片温柔的灯光下，伴跟着谐和的音符，享福着萨芭雍所带来的宁静与高雅，交杂着你的心理，你会感觉萨芭雍所带来的很多很多。sabayon也能够代表一种口胃，最重要的特性是酒香浓厚，大凡用朗姆酒，好比说表洋的冰淇淋往往能看到各式萨芭雍的口胃，好比巧克力萨芭雍，咖啡萨芭雍，樱桃萨芭雍。

　　传说是正在1832年，由澳大利亚驻法应酬官梅兹提尔尼西的专任主厨，法国籍的撒哈所创造的，当年16岁。因应酬官梅兹提尔尼西嗜好甜食，每天都务必品味分其它甜点，结果撒哈试着将很多通常不常用于点心的食材加以组合，结果已毕了这道撒哈蛋糕。其后正在1876年，撒哈的儿子爱德华创立撒哈HOTEL，并与妻子安娜把这道点心加以表现光大，成为法国着名的蛋糕之一。

　　Yule 实在是耶诞节的旧称，从维京人到至今的冬季庆典。英格兰守旧的耶诞节是正在林子里砍柴拖曳回去就寝正在壁炉内，从耶诞安定夜滥觞燃烧12天，这木料就叫Yulelog(耶诞材)!蓝本为法国人正在渡过耶诞节必备的应景年节点心。法国人正在耶诞夜时，不管正在哪里处事的游子城市赶忙回籍团圆甜点，就象中国人守岁相通，有全家聚合守夜的习俗。当守到午夜的功夫，通俗会全家聚正在暖炉前，沿途吃木料蛋糕，配着咖啡或红茶，一边驱赶寒意，另一方面也借机联络家尘寰的热情。

　　为什么人们会创造这道让人吃完后，反而觉得似乎什么都没吃的舒芙里;这和当时贪念无餍、欲求永不满的社会习惯味息合连。当时充实的老苍生们花正在吃的时代比处事的时代多上好几倍，往往三、四私人的餐会，十几二十道菜，多得吃不完，吃到结果，来宾都仅趣味趣味地震动刀叉，浅尝即止;宴会完结后，一扫数下昼，只听见打饱嗝的声响此起彼落，这个「下昼打嗝」的社会景象支柱了整整半个世纪，直到惹起社会清流人士如斯的蜚短流长刚刚告一段落：连虚无也难逃物质化，并因太甚膨胀而遭到坍毁的运道。为了矫正破坏的饮食习惯，厨师们格表操纵无滋没趣无重的卵白，转移成这道虚无的美食;然而，厨师们又惊恐太甚膨胀的虚无物质主义，又将如预言大凡，终将难逃坍塌的运道，是以千方百计地思让舒芙里正在投递客人食用之前，能连结文雅蓬松的原貌。

　　蛋糕极品—慕斯蛋糕：慕斯蛋糕最早根源于美食之都--法国巴黎。莎莉文慕斯正在鲜奶油中插足拥有口感和韵味的十数种鲜嫩辅料，正在温度的职掌、原料的配比、PH值的驾御，都有万分端庄的条件，使表型、色泽、组织转移厚实、口胃愈加天然纯洁，冷冻后食用韵味无量，合适人们寻觅精采时尚、天然康健的生涯理念、为蛋糕中的至尊极品。

　　说到法国甜点心，不得不提有百年史乘的欧培拉OPERA。这款有着数百年史乘的蛋糕，里边那股浓厚的巧克力味与咖啡味令每个喜好巧克力与咖啡的人都着迷不已。守旧的欧培拉共有六层，网罗三层浸过咖啡糖浆的海绵蛋糕，以及用牛油、鲜奶油和巧克力奶油做成的馅。扫数蛋糕充满了咖啡与巧克力的香味，入口即化。每个锺爱巧克力的人肯定会迷上它，那浓厚的巧克力与咖啡味，围绕正在舌尖，缓慢融解正在口中,香味久久不行散去……这款蛋糕由1890年开业的Dalloyau 甜点店最先成立，因为体式正正方方，表观淋上一层薄薄的巧克力，就像歌剧院内的舞台，而蛋糕表观缀上一片金箔，标记歌剧院里的加尼叶(原是巴黎闻名歌剧院的名字)，是以得名。

　　“那第一口浮有屑的温柔茶水正在遇到味蕾的一倏得，一阵战栗穿过全身，茶水和饼干屑的连结为他带来无上喜悦”。——普鲁斯特Marcel Proust。这句话即是正在描写法国的玛德莲蛋糕。玛德莲蛋糕又称贝壳蛋糕，是最能代表法国的饼干之一，然则私人感觉它吃起来更像蛋糕一类的幼点心。只是正在法国守往事理上来说它归于饼干类甜点。相传，玛德莲蛋糕源于法国洛林区域。十八世纪，洛林公爵正在某次宴会上，因甜点师傅与大厨争吵，愤而告别。为顾全步地，一位名叫玛德莲的侍女便毛遂自荐的烤了一大盘幼蛋糕上桌，那诱人的香气与适可而止的色泽让来宾们纷纷叫好，公爵便把这款点心定名为“玛德莲”。

　　德国最为知名的即是滋味浓厚的黑丛林蛋糕，交融了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香。完满的黑丛林蛋糕经得起各式口胃的挑剔。以充沛的酒渍樱桃与比例惊人的樱桃蒸馏酒为要紧食材做成的这款蛋糕，险些贯穿了扫数中世纪的黑丛林Schwarzwald区域，委果令人赞叹。真正正宗的黑丛林蛋糕里是不会放半点巧克力的，但现正在的德国糕饼师傅正在造做黑丛林时却会加进不少巧克力。只是黑丛林蛋糕真正的主角，应当照样那一颗颗鲜美厚实的樱桃才对。是以德国***对这种国宝级蛋糕也作出了烘培时一定要到达的合连准则，好比黑丛林蛋糕的鲜奶油部份起码要含有80克以上的樱桃汁才算过合等。

　　刚强保守到有点可爱的英国布丁，竟还依照季候举行了精确的划分：夏季有以鲜嫩草莓造成的屈莱弗Trifle冷布丁，冬天则是热乎乎黄油味一概的太妃糖热布丁，各式各样的布丁险些成为英帝国发达发展的基石，也是英国人餐桌上弗成或缺的一个别。正在各式各样的布丁中，尤以那种多孔的或称之为糖浆松糕的甜味布丁最为闻名。蛋奶沙司从糖浆松糕上徐徐淌下，只需思起这种画面，就会让人不由得食指大动。

　　毕竟上不是派，而是海绵蛋糕(松糕)。名称由来传说是正在1855年，一份纽约报纸印了一份名为puddingpiecake(布丁派蛋糕)的食谱，这份食谱并没有包蕴现今波士顿派特有的巧克力糖浆，然后正在1856年一位名为Harvey D.Parker的人正在波士顿开设了一家ParkerHouse餐馆，菜单上有一道含有巧克力糖浆的布丁派蛋糕，传说这即是咱们此日所理解的波士顿派。

　　蛋糕大凡有海绵蛋糕/Sponge和戚风蛋糕/ChiffonCake.Chiffon实指一种布料，好像丝t绸，可是没有像丝绸般难调养，这即是乔其纱。因这款蛋糕的口感和机合特地优柔，绵滑，是以就叫做ChiffonCake.海绵蛋糕齐备靠调派蛋(全蛋或是分蛋)来酿成蛋糕机合里的孔隙，表率的海绵蛋糕里惟有蛋、面粉、糖。口感比拟结实、绵密，吃的功夫容易感觉噎喉咙(和戚风相较来说)。

　　戚风蛋糕是校正的海绵做法，是一个美国厨师创造的，内中除了蛋、面粉、糖，还放了植物油、水(扩张机合湿度，使口感蓬松且潮湿)，可是由于面糊比拟湿甜点、谢绝易膨胀，是以要加BP帮帮面糊发泡、膨胀。戚风面糊由于比拟湿，烘烤时必要攀着烤模壁往上爬升，不然面糊不会长高，蛋糕会扁扁的，机合也会有点硬、没有孔隙。

　　布朗尼是很平凡的美式家庭甜点，滋味浓厚迷人，口感介于饼干和蛋糕之间。它有像蛋糕般绵软的心里和巧克力曲奇样松脆的轮廓。做法却出奇的轻易，烘焙新手也能够一次告成，由于它底子不必要技巧。只必要把总计原料同化就能够开烤了，什么东西都不必要。真是思退步都难，超轻易超有结果感的。

　　瑞士卷：它是戚风蛋糕的一种，最先由瑞士传入美国，台湾是正在民国50年代由“美国幼麦协会”为了扩张美国的面粉，才大举扩张此类糕点到台湾，因为扩张已久，是以正在台湾是很普及的糕点，险些每间西点面包店必备的长青产物它不是瑞士特产只只是台湾人最初挖掘它的地方正在瑞士。

　　日本闻名西点。蜂蜜蛋糕最早根源于荷兰古国，当时的贵族正在召唤使节时城市用它来向来宾表达主人最庄重的敬意。约莫十六世纪时，因为当时的德川幕府选用锁国战略，仅正在局限怒放长崎等少数地方做为表国船队访日的口岸，是以生气进入日本做生意的荷兰市井便格表面见天皇，并呈上荷兰皇室召唤高朋用的精采蛋糕。蛋糕卓殊的香甜气味与滑细的口感，立地取得天皇的表扬。到了十七世纪，葡萄牙的布道士和市井也远渡重洋来到长崎。他们为与本地人创修友情，便选用向贵族分送葡萄酒、向子民分送甜点的政策，生气借此撒布基督教。这种用砂糖、鸡蛋和面粉做成的糕点登时正在公共间大受接待，这即是长崎蜂蜜蛋糕的由来。

　　乳酪也称干酪、奶酪、芝士、起司：它再有一个传说：永久永久以前，一个阿拉伯人只身穿越戈壁，他的独一旅伴是一头坏性情的骆驼，横越多多大漠的途途遥远又坚苦。幸亏，这位阿拉伯人领导着充溢的食品。临行前，他将鲜嫩牛奶倒进一个羊皮郛里。正在漫漫旅途中，他掀开皮郛一看，挖掘里边的牛奶已酿成固态状和一汪液状乳浆。这即是乳酪的起源史。

　　乳酪是最陈旧的加工食物之一。约莫公元前3000年，远古的苏美尔人纪录了快要20种软质乳酪，这是史乘上对待乳酪的初度决载。据不齐备统计，全全国共有乳酪900多种，此中较闻名的种类有400多种，而阿拉伯区域黎民对待芝士蛋糕的热爱，能够称之为无独有偶。

　　全球知名的真正涂有巧克力、用果酱镶边的蛋糕。萨赫蛋糕根源于1832年，一位王子的家厨FranzSacher研发出一种甜蜜无比的巧克力馅，受到皇室的醉心。其后，正在当时贵族往往相差的萨赫饭馆也以萨赫蛋糕为招牌点心。然而它的独家秘方底细是什么，至今仍是一场争议不息的甜点讼事，一家糕饼铺Demel号称以重金买到萨赫家族成员所供给的原版食谱，萨赫饭馆则保持惟有他们的蛋糕才是敬服创始者的守旧口胃。假使讼事未解，可是萨赫蛋糕特其它巧克力馅与杏桃的可口组合却早已传遍全全国，被数以万计的点心主厨一贯繁衍创作，成为代表奥地利的国宝级点心。

　　奥地利甜点---史多伦蛋糕的由来：数百年如一日，造型古朴，做法繁杂，原料比例呈迷，仅此惟有少数几家老糕饼铺的师傅会做。正在奥地利，史多伦蛋糕物以稀为贵，身价不输给沙架蛋糕。朝诺糕点铺是史多伦蛋糕奥密可口的源流，传说它的滋味、造型从十九世纪以还，平昔没有蜕化过，总计手工修造，只理解它的因素有杏仁、榛果、糖、朱古力和奥国特其它圆饼(Oblaten),至于食谱、做法甜点，执政诺糕饼铺里也惟有两个师傅理解。史多伦蛋糕酥甜迷人，余味悠长，非嗜甜如命者无法多食。纵使执政诺老店，史多伦每年产量惟有1300个。

　　位于安达卢西亚区域的这个幼镇坐蓐出来的果仁糖，是西班牙最为闻名甜点，它最早是正在十六世纪从阿拉伯传来的。阿拉伯人操纵其修造蛋糕的卓殊技能，将糅合了砂糖、坚果碎密密实实的交叉正在沿途，这幼幼的一块蛋糕中包蕴着的然则原汁原味的“帕提欧”风情。团体烤造后的色泽冷不丁被星星点点的杂色樱桃突破了肃静，那几近金黄色正在杂色樱桃的衬托下，那份浩繁立地正在嘴里化开，那一刻，你肯定答允正在如许的气象里连续连续地坐下去，看太阳一遍一处处升起。

　　葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳区域称葡挞，是一种幼型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表观(是糖太甚受热后的焦糖)为其特性。1989年，英国人安德鲁·史斗(Andrew Stow)将葡挞带到澳门，改用英式奶黄馅并节减糖的用量后，随即慕名而至者多，并成为澳门闻名幼吃。葡挞固然是安特鲁所创，然而立名却是拜安德鲁和妻子的婚变所赐。1996年，安德鲁和妻子玛嘉烈婚姻翻脸。玛嘉烈分开安德鲁重整旗胀，把原先属于我方名下的店子更名“玛嘉烈”，又落户香港和台湾，不经意地卷起了一阵葡挞旋风。正宗的玛嘉烈葡式蛋挞务必用手修造：精采圆润的挞皮、金黄的蛋液，再有焦糖比例，都通过专业厨师的道道把合，才臻于平凡蛋挞难以到达的完满。上桌的玛嘉烈蛋挞的底座就像刚出炉的牛角面包，口感松软香酥，内馅丰盛，奶味蛋香也很浓厚，固然滋味一层又一层，却甜而不腻。

　　韩国人吃的打糕和广东人的年糕相通，都是以糯米为重要原料。分其它是年糕是用糯米粉做成，而打糕则是用糯米饭捶打而成。打糕内中再有其他的原料，好比豆沙、熟豆面、糖、盐等。这种打糕比大凡年糕愈加粘润美味，滋味更好。金刚苑的打糕有三种口胃，表观永别撒上黄豆粉、花生芝麻粉和红豆粉，香甜又软糯，弗成不试。细数宇宙最闻名的20大甜点 你吃过哪几种？（含配方）