半岛棋牌据南方都邑报报道，近期不少消费者均反响其所正在都会里，着名甜品连锁品牌“满记甜品”开启了撤店潮，消费者之前管束的充值金额无法退款。南都记者就此拨打满记甜品客服热线并致信官方邮箱扣问。

　　“目前咱们这边没有收到过撤店未退款干系投诉，退款的话，只消备案过，咱们这边联合都是30个职责日掌握会到账，只消他提出申请了咱们都邑退的。”3月13日，满记甜品客服方面回应南都记者称，“咱们的满记账号不存正在撤店后被刊出的环境，就算消费者申请刊出也不会被刊出，账号余额清零这种环境是正在消费者申请退款之后的几个职责日会被清零的。”

　　3月18日，满记甜品揭橥声明呈现，合于消费者“预付款无法退款、账户被刊出”的实质与究竟统统不符，公司正在管束预付款退款流程方面苛刻服从国度国法践诺。满记同时呈现，公司规划十足平常，且正在2023年度新开店38家。2024年度，公司也会接连增添开店周围，大陆地域新增门店将不少于50家，并连接怒放环球加盟。

　　然而正在幼红书上，网友们并不置信满记的这番说辞。自2022年起，宁波、徐州、石家庄等多地的满记甜品纷纷“告辞”，留下了会员们的漫天吐槽，不少消费者对满记这个承载着童年记忆的网红甜品始祖发作了深深的焦急。

　　由盛转衰，满记甜品的没落原由真相是什么？到底是满记本人不争气照样扫数甜品赛道的通病？甜品赛道这条道是否真的是个“甘美的承当”呢？

　　相较于咖啡、奶茶，甜品的受多并没有那么广博。每天喝咖啡奶茶的人不正在少数，但每天都必需吃甜品的人则是屈指可数。

　　近几年来，满记的品牌势能渐渐低落。更要命的是，咖啡奶茶店都将触角伸向了甜品周围。正在喜茶、星巴克、笑笑茶等品牌的菜单上，甜品发轫成为新品SKU里的要紧构成局限，七分甜等“能喝的甜品”也是如雨后春笋般崭露正在市情上。正在幼红书，人们对喜茶冰淇淋、星巴克蛋糕的会商热度远高于满记甜品如此“科班身世”的甜品店。

　　“固然爱吃（甜品），但也欠好坏去甜品店不行。”94年生的Karren是范例的甜品脑袋女生，不只会买，本人也会做。可即使如斯，她依旧没有正在甜品店和咖啡店的PK中站队前者。

　　“除非是奇特钟情于某一个甜品品牌或者单品，不然大无数人照样更答允去咖啡馆喝个下昼茶。别的，咖啡店也斗劲适合和人闲扯、职责洽说、单独办公等，消费场景要比甜品店多得多。逐一面拿着条记本电脑正在咖啡店加班不离奇，但去甜品店加班，多少照样有些离奇的。”

　　甜品并不是一个本事难度很高的烹调品类。当然有一幼局限的烹调经过会相对庞大，但合座而言，决策甜品好欠好吃的合头照样正在于原原料是不是够好。

　　“服从我本人做甜品的体验来说，只消原原料品德上乘，不要过分翻车，做出来的滋味都照样不错的。”固然这只是Karren的体验之说，但究竟上，差别甜品品牌之间产物口胃的区别，绝大局限成分照样来自原料区别而非厨师技术。

　　于是，但凡置身于这个赛道之中，不管你是不是龙头，都说不上有多少护城河，品牌价格相较其他细分赛道显著偏低。

　　其余，站正在消费降级确当下，甜品店念要涨价也是难上加难。一方面，倘使念要选用高品德的原料，本钱必定下不来；另一方面，售价又上不去，甜品店赛道的高度也就无需多言了。

　　正在满记之前，一模相同的题目也正在同为港式甜品店的许留山身上崭露。旧年，许留山正式倒闭后，不只消费者曰镪了退款难，更离谱的是公司还开启了充值直接清零的操作。至今，正在黑猫投诉网站上还残留着很多合于许留山的“烂尾”投诉。

　　从健身房到美容店，从修发店到连锁餐饮，预付卡的干系困难从未暂停。从商家的角度动身，预付卡切实不是一个必选项。但配置预付卡对商家而言较着是一个利大于弊的采选。

　　一来，顾客预付的钱款可能行为企业的现金流提前操纵；二来，充值形式正在无形中绑定了商家和消费者，造成了必定水平的黏性甜点，也更利于进步充值者的消费频次。

　　毫无疑义，无论满记甜品能否渡过此次难合，预付卡都邑正在餐饮行业中接连奏响主旋律。只是有所差其余是，满记恐惧很难再以这一形式修建起属于本人的资金池。

　　一顿操作猛如虎，这几年的组合拳委果出招不少，痛惜的是，看来看去这些操作都是治标不治本甜点。

　　为了补偿低峰时段客流量亏欠的题目，满记甜品正在旧年推出了11:00~13:00时光段内的“48元畅吃”营谋。正在营谋刚推出时，满记甜品的早间客流一度暴增超10倍。不过，如此的数据论证较着是有水分的，早间客流的短期激增是否就必定能转化为永远、安祥的客流，能够性从一发轫就算不上大。

　　11:00~13:00是大无数消费者采选午餐的时光段，并没有太多空间留给甜品。即使是一个胃留给正餐、一个胃留给甜品的猪猪女孩们甜点，绝大无数开吃甜品的作息也是下昼茶和晚间时段。

　　另一方面，甜品这个种类固然老少咸宜，但短时光内一口吻吃太多不免会有“腻了”的觉得，如斯一来，畅吃的性价比就显得没那么高了，好奇者们公多是权且为之，难以成为真正高复购率的闲居餐饮分类。

　　为了拓宽零售渠道，满记甜品采选了拥抱盒马、山姆、叮咚买菜等生鲜电商龙头。这一招乍看之下貌似不错，但细念一下就会展现委果说不上是高着。

　　目前，山姆、盒马等生鲜商超PK的主阵脚凑巧是鲜食周围，烘焙甜品等更是主阵脚中的要塞。试问这些商超又有多少动力来扩大满记的产物呢？

　　至于排列于全家、罗森这些容易店内，至多只可算是惯例操作，其他品执照样可能复造粘贴。

　　满记甜品CEO金国超正在2021年上任后，曾明了表达过本人的见地：“满记合座的事迹和品牌势能切实是处于低重状况，这与扫数行业干系。倘使只限造正在甜品自己，它确实不是大赛道，同时也受到了奶茶、咖啡的挫折。于是要把赛道泛化，统一赛道里大多都是正在办理消费者正在歇闲场景下的需求。”

　　从举措轨迹来看，2022年满记甜品与新茶饮品牌幼满插田杀青归并，试图打造一个“新满记”，一举拿下甜品和新茶饮两个赛道。可现在，幼满茶田位于上海长泰广场的最终一家门店仍旧暂停开业，品牌群多号的更新停息正在了2022年11月。

　　“泛赛道化”并没有错，但一味的师法不行让满记超越新茶饮，甜品饮料化需求真正拿得下手、以至超越新茶饮的产物。

　　掷开新茶饮和中式甜点一个“新”、一个“旧”的说法，两者又有一个最节约的区别，一个更倾向饮料，另一个则更倾向食物。对食物来说，它不只会挤占三餐的存正在感，也更器重堂食的体验；而对饮料来说，就没有那么讲求。

　　饮料的液体状况更有利于融入人们糊口的裂缝。有人已经打过如此一个比喻，一个装满了石头的瓶子能盛进去的就惟有水了。这个比喻似乎饮料和人的胃部之间的合连。

　　满记念要将甜品渗入进更开阔的消费场景，需求将甜品做成饮料，这和新茶饮的爆火逻辑险些可能划上完好的等号，只痛惜当年的满记并没有能收拢这波风潮。当喜茶、笑笑茶将杨枝甘露做进饮料杯的光阴，满记的杨枝甘露还静静地躺正在碗中。

　　满记即将迈入第三十个岁首，三十年前的人们爱吃甜甜点，三十年后却未必。无糖之风刮了数年，间接捅了满记一刀。

　　满记需求推出更多自然甜点、壮健的低糖以至无糖产物，刚才有更大的赢面吸引新一代消费者。而怎么办理低糖、无糖甜品“欠好吃”的题目，看待甜品赛道的插足者们来说更为棘手。

　　新茶饮做一杯无糖茶没题目，可满记做一杯甜品没有糖，恶果又会怎么呢？不吃甜，谁又来吃甜品呢？况且，每一种甜品真的都可能做成饮料且不影响口感吗？这延续串的题目，恐惧满记本人都没有很好的谜底。

　　杨枝甘露、白雪黑糯米甜甜、榴莲班戟……看待很多80后、90自后说，满记切实是“满满的印象”，而今，童年的滋味正正在这一代人的味蕾印象中渐渐淡去。

　　新茶饮之于是可能独领风流，恰是由于它站正在“茶”这个普适性极强的原料种类上，并开辟出了更广漠的赛道。而站正在甜品这个相对窄幼的赛道上，满记能否打败“喜茶们”，迈向开阔的六合呢？

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