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　　1、中国史书悠远，从盘古、女娲、后羿等神线年；从三皇五帝算起约有4600年；自夏朝算起约有近4100年；从中国第一次大同一的主题集权造的秦朝算起约有2200年。中国饮食史书的分期措施中国饮食史书的分期措施1以坐褥力程度和烹调艺术程度分：史前熟食、陶器烹调、青铜器烹调、铁器烹调等.2以史书期代来划分：史前功夫、夏商周功夫、年龄战国功夫、汉魏六朝功夫、唐宋功夫元明清功夫等。3、以饮食繁荣的过程来分：萌芽功夫、造获胜夫、繁荣功夫、成熟功夫、旺盛功夫等。 燧人氏钻木取火燧人氏钻木取火菜品示例菜品示例烤全羊温补脾胃 温补肝肾 补血温经 袒护胃黏膜 补肝明目 弥补高温抗病才具健脑益智袒护肝

　　2、脏 防治动脉硬化 提防癌症 延缓衰老美容护肤适宜人群肝病、高血压患者忌食肾病、胆固醇过高患者忌食 新石器期间新石器期间人们起初操纵养殖和种植人们起初操纵养殖和种植时间时间谷物方面谷物方面粟：谷子，一年生草本植物，去皮后叫幼米黍：一年生草本植物，子实叫黍子，碾成米为黄米，性黏，可酿酒席品示例菜品示例幼米炖辽参 这款粥品选用好的顶汤熬造而成，辽参含有丰裕的卵白质，有补肾益精、养血润燥的效劳。幼米含有维生素及其他矿物质元素，适合人体消化摄取，有减肥、降血脂、降血糖的影响。二者团结，使植物卵白与动物卵白美妙搭配，酸碱平均，科学食补，有极强的食疗效劳，滋味更是鲜咸醇香，回味无量。蒸、煮等烹调措施的显露蒸

　　3、、煮等烹调措施的显露调味措施的出现：显露了原始的“调羹”，无任何调料称为“太羹”，只烹不调。其后人们学会了“煮海为盐”，世本说文等书纪录黄帝之臣夙沙氏煮海水取盐的进程，距今有5000年的史书。前人的炊餐器具前人的炊餐器具新石器期间中期，陶器的显露，人们能够用来蒸煮食品。陶鼎：是用以烹煮肉和盛贮肉类的用具。青铜鼎：司母戊鼎是商王商王祖庚或祖甲为敬拜母亲戊而做的敬拜礼器。斝：盛酒器鬲：烧汤烧饭簋：盛器釜：蒸煮用优质原料和系列调料起初闪现优质原料和系列调料起初闪现吕氏年龄.本味篇枚举了商周时中国各地的优质原料，肉中佳品：有猩猩之唇、獾獾之炙、大象鼻等鱼中佳品：洞庭湖的鳙鱼、东海的鲕鱼等菜中佳品：有昆

　　4、仑之苹、阳华之芸、云梦之芹等饭中佳品：有玄山之禾、不周之粟等果中佳品：有江朴之橘、云梦之柚调味佳品：有阳朴之姜、招摇之桂、大夏之盐等。菜品示例菜品示例剁椒鱼头: 是湘菜中最具代表性的菜肴之一，选用鳙鱼的鱼头饮食，养分价格高、口胃好，有帮于降血脂、健脑及延缓衰老等。鱼肉中的卵白质含量丰裕，因其氨基酸组成与人类亲近，易被人体摄取1馒头馒头相传三国岁月，蜀国南边的南蛮洞主孟获老是一向来袭击骚扰，诸葛亮亲身带兵去挞伐他。泸水一带烽烟极少，瘴气很重况且有毒。诸葛亮部下提出了一个迷信的办法：杀死极少“南蛮”的俘虏，用他们的头颅去祭河伯。诸葛亮当然不行答允杀“南蛮”俘虏。为了策动士气，他念出了另一个宗旨：用面粉

　　5、和成面泥，捏成人头的容貌儿蒸熟，作为祭品来替代“蛮”头去敬拜河伯。 打那从此，这种面食就宣扬了下来，而且传到了北方。由于称“蛮头”实正在太吓人了，人们就用“馒”字换下了“蛮”字，写作“馒头”，久而久之，馒头就成了北方人的主食物了。粽子粽子公元前340年，爱国诗人、楚国大夫屈原，面对亡国之痛，于蒲月五日，悲愤地胸宇大石投汩（密）罗江。为了不使鱼虾毁伤他的躯体，人们纷纷把竹筒装米加入江中，引鱼虾来食。从此，为了表现对屈原的尊崇和想念，每到这一天，人们便竹筒装米，加入祭祀，这便是我国最早的粽子-筒粽的由来中汉文明上下五千年，史书悠远，底细深重。正在浩大的史书长河中，中国古代文明闪现出奇异的魅力，让全国为之称赞，让国人工之骄横！然而，年光流转，期间变迁，跟着东西方文明的交融碰撞，中国古代文明好似被遗忘正在尘封的角落。不得不供认，这是一个文明亢奋的期间，西方文明一向“抢滩上岸”，使得饮食文明也随之变动，西餐中做等。

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